ちょいと野暮用で久々に赤坂へ。せっかく赤坂に来たんで、ついでにランチをしようと午前中に用事を済ませ、事前に調べて気になったお店へ行くことに。
外観
TBSの前にある赤坂通りを乃木坂方面に進み、赤坂五丁目交番手前の路地を左折。
路地を少し進むとお目当てのお店があり、お店の前には行列ができていました。平日の13時頃で10人弱くらい並んでいます。
本日ランチに選んだお店はこちら。「會水庵（かいすいあん）」という和の雰囲気溢れるお店。
入口前の看板にはランチメニューが記載されています。見た感じ、メニューは穴子と鰯がメイン。
内観
20分程並んだところで店内に案内されました。店内は手前がカウンター席になっており、席数は6席ほど。カウンターの目の前がオープンキッチンになっており、調理の様子がバッチリ見えます。
奥は畳の掘りごたつ式の座敷席なっており、4人がけテーブル2組ほどのキャパ。お店の中も外も超和テイスト。お店はご夫婦で営んでいるんでしょうか、非常に感じの良い接客。
テーブルにある調味料は醤油のみ。それと爪楊枝というシンプル仕様。
メニュー
席に着き、卓上にあるメニューを見ていきます。焼穴子どんぶりや焼いわしどんぶりなど、とりそぼろどんぶり以外はどれも穴子と鰯を使ったメニューばかり。
筆者は迷うことなく、おすすめと書かれた焼穴子玉子ふはふは（1400円）を注文。ふはふはという擬音の入ったユニークなメニュー。焼穴子と玉子、そしてふはふはって、間違いなく美味しいでしょ？
実食
店主がカウンター席の目の前で調理している様子を眺めていると、目の前から注文の品がやってきました。おすすめの焼穴子玉子ふはふは（1400円）。黒い六角形のお盆の上にはメイン料理の他に、味噌汁と小鉢が2つ。品数豊富で見た目からしてなんとも贅沢。
メインの品、焼穴子玉子ふはふはは、焼穴子丸々1本の上にフワトロ感満載の玉子と刻み海苔が乗っかった丼。鰻と玉子の組み合わせはよくありますが、穴子と玉子という組み合わせはお初。誰がどう見ても美味いやつやん。
一旦焼穴子の上に乗っている玉子を避けるとこんな感じ。所々焦げ目が付き、黄金色に焼きあげられた穴子が1本丸々ご飯の上に鎮座。頭側も尻尾側も完全に器からはみ出しています。
冷めないうちに食べていきます。穴子は箸で簡単に切れるほどやわらかい。やわらかいが程よい弾力があり、焦げめが非常に芳ばしい。小骨感は全く気にならない。
そして玉子は見た目通りのふわとろ具合。所々半熟で、思ってたよりも分厚い。味は甘めで、江戸前の玉子焼きみたい。
タレは甘味の強い甘辛タレで、ご飯にたっぷりかかっています。割りとご飯の量が多い。
具材が熱々なんで、名前のとおり食べるとふはふは。ふわっとした芳ばしい穴子、ふわとろで甘味のある玉子、ふっくら炊き上げられた熱々ご飯、甘辛味のタレが合わさり、絶妙な逸品に仕上がっています。鰻よりも脂が控えめなんで、重たさは感じません。期待を裏切らい美味しさです。
メインだけに満足せず、小鉢も食べていきす。豆腐の上にわかめとキュウリの酢の物がのった小鉢。豆腐は滑らかなで、わかめやキュウリがシャキシャキ。ぽん酢がかかっていてスッキリさっぱりな味。
2つめの小鉢はひじき煮。千切りごぼうとにんじんも入っていて、甘めの味付けで非常に優しい。食感はしんなりしすぎず、ちょうど良い感じ。
最後は味噌汁。具材は水菜・わかめ・油揚げ・ネギ。出汁がしっかり出ていて、味噌はやや濃い目。コクがあって美味しい。
綺麗に完食。穴子と玉子という珍しい組み合わせでしたが、見た目どおりの美味しい逸品でした。メインの料理だけでなく、小鉢や味噌汁も美味しく、非常に丁寧に作ってあると感じました。このクオリティで赤坂という立地も考慮すると、1400円はお値打ちだと思います。
まとめ
久しぶりに赤坂に来たので、赤坂五丁目交番近くにある行列のできるお店「會水庵（かいすいあん）」でランチ。
ランチは穴子と鰯を使ったメニューがメイン。筆者はおすすめと書かれた焼穴子玉子ふはふは（1400円）というユニークな品を注文。黒い六角形のお盆の上にはメイン料理の他に、味噌汁と小鉢が2つ。品数豊富で見た目からして贅沢なランチ。メインの品、焼穴子玉子ふはふはは、焼穴子丸々1本の上にフワトロ感満載の玉子と刻み海苔が乗っかった丼。
焼穴子は所々焦げ目が付いて黄金色に焼きあげられ、穴子丸々1本ご飯の上に鎮座。頭側も尻尾側も完全に器からはみ出すほどの大きさ。穴子は箸で簡単に切れるほどやわらかい。やわらかいが程よい弾力があり、焦げめが非常に芳ばしい。小骨感は全く気にならない。
玉子は見た目通りのふわとろ具合。所々半熟で、思ってたよりも分厚い。味は甘めで、江戸前の玉子焼きみたい。タレは甘味の強い甘辛タレで、ご飯にたっぷり。ご飯は熱々で、割りと量が多い。
ふわっとした芳ばしい穴子、ふわとろで甘味のある玉子、ふっくら炊き上げられた熱々ご飯、甘辛味のタレが合わさり、絶妙な仕上がりに。また、メイン以外の小鉢や味噌汁もなかなかの美味しさ。
穴子と玉子という珍しい組み合わせでしたが、見た目どおりの美味しい逸品でした。どれも非常に丁寧に作ってあると感じました。このクオリティで赤坂という立地も考慮すると、1400円はお値打ち。
店舗情報・外部リンク
店舗情報
會水庵（かいすいあん）
TEL：東京都港区赤坂6-4-15 シティマンション赤坂1Ｆ
住所：03-3505-2369
アクセス：東京メトロ千代田線 赤坂駅から徒歩3分
営業時間
【ランチ】11:30～14:00（L.O13:30）
【ディナー】18:00～22:30（最終入店20:00）
定休日：土・日・祝日
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