2025-04

新潟県は湯沢高原スキー場からすぐの人気トンカツ店、越後とんかつ人参亭で名物のヒレカツ定食を。南魚沼産こしひかり、越後もちぶたを使用するなど拘りあり。ヒレカツは大きくて弾力があるが柔らかく、脂は控えめで脂自体があっさりしていて旨味がある。美味しくてボリューミー。